☆ interprétations culinaires ☆

kimchi, kezako ? le kimchi (kimuchi en japonais) est une spécialité coréenne. c'est du choux mariné assez spicy (voir très spicy) qui accompagne tous les repas coréens mais qui est aussi présent en cuisine japonaise. Toutes les familles coréennes préparent...

Je sais que je ne suis pas la seule grande fan de yuzu, ce petit citron asiatique de la famille du cédrat... Pour toute les fans, un tuyau ! vous pouvez trouver très facilement du yuzu-cha à Paris, dans toutes les épiceries japonaises et coréennes. Le...

Comme certains le savent déjà, je travaille sur le SIAL, sur un stand japonais... Aujourd'hui un des exposants m'a donné des échantillons de ses produits, à savoir 2 types de farine de riz. Une farine de riz nature de super qualité et une fariné mélangé...

un petit post dans le tourbillon du SIAL ! je ne vais pas avoir le temps de cuisiner cette semaine (ni la force) donc il faudra sans doute se contenter de cette recette qui n'est -en plus- même pas la mienne ! c'est une recette de 'Wonder Alice' sur lesfoodies.com...

cela faisait un moment que je voulais cuisiner une butternut... et bien ça y est, c'est fait ! ingrédients : 1 courge butternut 2 oignons (un rouge et un jaune pour moi) 4 gousses d'ail 1 c à café de cumin 1 c à café de paprika 1 ou 2 piments rouges 300ml...

les ingrédients liquides (au fond de la MAP) 200ml de lait écrémé 2 oeufs battus 2 c à soupe d'eau de fleur d'oranger 80g de beurre puis les ingrédients solides... 500g de farine T110 20g de levain 60g de sucre 1 c à café de sel Pour la garniture : 100g...

hier soir c'était atelier sushis... mais vu que déontologiquement ça me gène de faire des sushis (et en particulier des 'nigiri' c'est à dire le poisson sur boulette) j'ai proposé un deuxième atelier, l'atelier gyoza... oui mais, tout le monde ne mange...

ingrédients (pour 2 personnes) 2 gros poivrons 1 oignon 5 gros champignon de paris 5 gros champignon rosés 1 poignée de girolles 1/2 petit verre de riz complet 1 1/2 cube de bouillon de poule lavez les poivrons, coupez le dans la longueur, enlevez graines...

Encore une recette inspirée du magazine "Jamie" ramené de London... Dans 'Jamie' il s'agissait de légumes marinés à l'huile que j'ai préféré les remplacer par des légumes frais. Ca demande un peu plus de boulot mais c'est quand même meilleur pour la santé...

Après le succès de l'atelier macaron 100% japonais je retente l'expérience en version bilingue ! Si vous voulez apprendre à faire des macarons -et accessoirement rencontrer des japonais qui vivent à Paris- rendez vous le 24 octobre dans mon petit chez...