Tagliatelles maison au pavot [vegan]
J’ai craqué, je me suis achetée une machine à pâtes… Ben oui quoi, elle était soldée !! Il n’empêche que ça simplifie bien le travail par rapport à mes premières pâtes maison ! Il faut quand même pétrir et travailler la pâte mais le résultat est beaucoup plus pro !
Ingrédients (pour 2)
250g de farine bise ou semi complète (T65 ou 80)
2 c à soupe de graines de lin moulues mélangées à 6 c à soupe d’eau (ou 2 oeufs !)
1 c à soupe d’huile d’olive
2 c à soupe de graines de pavot
1 c à café de paprika
environ 5 cl d’eau (à ajuster !)
Mélangez les ingrédients dans un bol d’abord à la fourchette puis pétrissez la pâte jusqu’à obtenir une boule souple et uniforme.
Laissez reposer la pâte un quart d’heure puis travaillez-la, paton par paton avec la machine à pâte.
Une fois les tagliatelles découpées et farinées laissez-les sécher un petit quart d’heure.
Pour la cuisson : 5 minutes dans un grand volume d’eau salée…
Je les ai dégustées avec un peu de pesto rosso et du basilic. Un délice !
