healthy muffins orange & cranberry [vegan]　(日本語訳あり)

Publié le 10 juin 2011 par agnès

Bonjour à tous,

Encore une recette de muffin me direz vous... Oui, en effet... c'est la 6ème ! Mais c'est tellement simple et réconfortant ! En plus, tout le monde aime les muffins !

Cette recette vient encore une fois de la déesse de la cuisine vegan, co-auteur de Veganomicon Isa Chandra Moskowitz ... Cette nana est un génie ! Je rêve de traduire ses bouquins en français... (à chacun ses fantasmes ...) Vous trouverez la recette originale ici.

Ingrédients :

2 cups de farine (T65 pour moi)

2/3 cup de sucre

1 sachet de levure

1 pincée de bicarbonate

1 pincée de sel

1 cup de jus d'orange frais

2 c à soupe de zeste d'orange râpé

1 pot de compote de pomme (100g - sans sucre ajouté)

2 c à soupe d'huile

quelques gouttes d'extrait de vanille

1 poignée de cranberry

2 c à soupe de graines de pavot

1 - Préchauffez le four à 180°

2 - Dans un grand saladier mélangez la farine, le sucre, la levure le bicarbonate et le sel. Faites un puit au centre.

3 - Versez dans le puit le jus d'orange, le zeste, la compote, l'huile et la vanille. Mélangez rapidement jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de farine sèche, sans trop mélanger.

4 - Ajoutez enfin les cranberries et les graines de pavot, mélangez rapidement.

5 - Enfournez 25mn (vérifiez la cuisson en plantant une lame de couteau dans un muffin !)